蛋黄溶豆的最简单制作方法（用蛋黄和奶粉就能做）

2025-02-01 03:24:26

前两天，跟大家分享过蛋白做的火龙果溶豆，酥酥的溶豆用手一捏就碎了，放进嘴巴，有种入口即化的感觉，受到了不少人的喜欢，她们纷纷表示，要做了给宝宝吃。

在做火龙果溶豆的时候，我们只用了蛋白，没有用蛋黄，其实蛋黄也可以做溶豆。

今天就跟大家分享蛋黄溶豆的做法，小孩子最爱吃了，一个接一个地喂，根本来不及。

用料：

鸡蛋4个，柠檬，奶粉25g。

做法：

先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，做蛋黄溶豆只需要蛋黄，如果宝宝比较小，就不要给小孩吃蛋白，将蛋清与蛋黄分离的彻底一些。(蛋清留着做蛋白溶豆，前两天跟大家分享过，不会做的朋友可以去看看。)

往蛋黄中挤入一点柠檬汁，用打蛋器先把蛋黄搅散，再开动打蛋器，把蛋黄打发。(这个配方是没有加糖的，如果小孩比较大了，可以适量的加一些糖粉，增加甜味。)

在打发蛋黄的过程中，我们可以看到颜色从深黄色转变成淡黄色，打好的蛋黄有明显的纹路，拎起滴落不会立马融合到一起。(如果你选用的是草鸡蛋，需要多加一个蛋黄。)

将称好的奶粉倒入蛋黄糊中，用刮刀拌至无颗粒状，随后装入裱花袋中。(拌好的蛋黄糊不会拌不开，如果拌不开就是蛋黄太少了。)

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把蛋黄糊挤在油纸上面，烤箱需要提前预热，把蛋黄溶豆放入烤箱中，上下管100度烤30到40分钟。(烤箱预热时的温度是140度，预热10分钟。)

轻轻一动，溶豆就会从油纸上掉落，这就说明溶豆烤好了。(烤制的过程中，不要打开烤箱，防止溶豆塌陷。)

烤好的溶豆表面光滑、透亮，不会塌陷。(烤好以后晾凉，将其装入密封罐里保存，家里没有密封罐的，可以放保鲜袋中，扎紧了。)